Het aanbod van onze restaurants zal u voortreffelijk voorkomen omdat het gemaakt wordt met de beste grondstoffen. Als u naar Somontano komt, noteert u dan onze aanbevelingen: in de vele speciaalzaken in Barbastro en andere dorpen van Somontano vindt u een selectie van voedingsmiddelen van hoge kwaliteit. De bloedworst, longaniza, chorizo, de zoete en hartige taarten zijn slachtproducten van het varken die in Somontano nog altijd gemaakt worden met veel ambachtelijke zorg, net zoals de kazen van Las Almunias of Radiquero, die een nieuwe charme toevoegen aan onze gastronomie.

De moestuinen geven vruchten van zeer goede kwaliteit: distels, komkommerkruid, (krul) andijvie, paprika’s, asperges... de ster van de moestuin is de roze tomaat van Barbastro, een zaligheid die zelfs de meest veeleisende fijnproever tevreden stelt.

Het zuiglam van Aragon, met herkomstaanduiding, staat altijd op tafel bij grote gebeurtenissen. Niemand zou weg mogen uit Somontano voordat hij de echte chiretas geprobeerd heeft.

Amandelen zijn het hoofdingrediënt van de desserts: gesuikerde amandelen, suikerkoek, Biarritzen, Flores de Barbastro of noga. ‘s Winters vullen de keukens in Somontano zich met de geur van kaneel van de heerlijke pompoenpasteitjes en in de lente wordt er gesmuld van de zoete crespillos, een ritueel maal die de vruchtbaarheid van de olijfboomgaarden bevordert. Jam en honing vullen het zoete aanbod aan om de grootste snoepers te voorzien van hun zaligheden.

Met wijn als basis maakt “Anis de Colungo” allerlei likeuren: thee-, fruit-, koffielikeur, brandewijn en de traditionele anijslikeur.