Een van de beste manieren om de Rodellar-vallei te leren kennen, is dankzij haar smaken.

Tot het gastronomisch erfgoed behoren vooral 'crespillos', die op 25 maart worden gemaakt, traditionele 'torrijas de Semana Santa', stoofpotten van kabeljauw, custard, zelfgemaakte taarten, bonen, 'chiretas', de 'recau' (kikkererwten, spek, varkenssnuit, varkenspoten en varkensoor), kikkererwtenstoofpot of 'salmorrejo' (kabeljauw, rijst, omelet, stoofvlees), de 'frechura' (lamspoten met bloed, hart, lever en ui) of de poncho op kerstavond.

De vallei produceert een grote verscheidenheid aan producten, zoals olie uit de Sierra de Guara, de zoetste honing van de steeneik, rozemarijn, hortensias, ambachtelijk bereid ijs in honderd smaken, geroosterde amandelen, seizoensfruit uit de moestuin of geiten- en schapenkazen van Guara die op traditionele wijze zijn gemaakt.

Je kunt de streek niet verlaten zonder ervan geproefd te hebben. Je kunt ook veel van hun fabriekjes bezoeken en zien hoe al deze producten worden gemaakt.

Wat betreft gebruiken en tradities die verband houden met de gastronomie, is het vermeldenswaard dat het slachten van varkens een sociale gebeurtenis was.

Proef van de Rodellar-vallei! Proef van Guara Somontano!