L’autre manière de connaître La Vallée de Rodellar c’est au travers de ses saveurs.

Parmi son patrimoine gastronomique, des références typiques se démarquent comme les crespillos, qui sont préparés le 25 mars , les traditionnelles torrijas de la Semaine Sainte, les ragoûts de «bacaulau», les crèmes dessert, les gâteaux de «caserola», les haricots, les chiretas, le «recau» (pois chiches, lard, groin, pieds et oreilles de porcs), le ragoût de pois chiches ou «salmorrejo» (morue, riz, omelette, viande en ragoût), la «frechura» (pieds d’agneau avec le sang, le cœur, le mou et oignon), ou le poncho du Réveillon de Noël.

Une grande variété de produits sont produits dans la Vallée comme l’huile de la Sierra de Guara, le miel de carrasca, le romarin, des milliers de fleurs, les glaces artisanales avec une centaine de saveurs disponibles, les amandes pralinées ou grillées, les fruits que chaque saison offre au verger ou encore les fromages de chèvre et de brebis de Guara, fabriqués de manière traditionnelle.

Vous ne pouvez pas partir d’ici sans avoir goûté une des spécialités. De plus, vous pouvez visiter les fabriques et ainsi connaître la manière dont sont faits ces produits.

A propos des coutumes et des traditions liées à la gastronomie, il convient de faire remarquer que l’abattage du lard ou du proc était un événement social.

Savourez la Vallée de Rodellar ! Savourez Guara Somontano !