Ici, le fromage est élaboré avec du lait de chèvre et de brebis. Le Somontano abrite trois ateliers de fabrication de fromage qui recueillent le savoir-faire traditionnel dans ce produit authentique de la Sierra de Guara. La ville de Radiquero est réputée pour avoir maintenu cette activité depuis plusieurs générations.

Toute visite du Somontano devrait inclure une visite des fabriques de fromage, où vous pouvez en apprendre davantage sur le processus de production et goûter les différentes variétés.

VOTRE RENDEZ-VOUS: 

• Toute l’année : Foires et marchés du Somontano.

 SAVOUREZ des courgettes farcies au fromage avec un blanc chardonnay.