Les champs d'amandiers en fleurs sont l'un des spectacles visuels qu’offre le Somontano au printemps. Leurs fruits sont utilisés pour élaborer des amandes caramélisées, du guirlache ou du ougat, ainsi que d'autres sucreries plus spécifiques au Somontano comme le gâteau Biarritz ou les Fleurs de Barbastro.
La farine, l'œuf, le sucre et la citrouille sont l'essence du pastillo, ainsi que des sequillos, farinosos ou dobladillos, garnis de fruits secs ou de miel.
Certaines recettes traditionnelles, comme les crespillos, sont uniquement élaborées à la maison et sont introuvables sur le marché.
Le miel de romarin, de thym et de chêne de la Sierra de Guara est élaboré par les apiculteurs avec des pratiques ancestrales.
Les produits de la terre donnent naissance à la confiture du Somontano, selon un processus basé sur les saveurs et arômes locaux.
Les glaces artisanales de Bierge ont trouvé leur place dans la gastronomie
VOTRE RENDEZ-VOUS:
- Février: Foire de la Candelera à Barbastro.
SAVOUREZ un pastillo de courge avec un blanc gewürztraminer.
