Wanneer u uit Barbastro vertrekt en via de HU V-3532 richting Burceat rijdt, treft u na 4 km oude olijfbomen van het verdeña soort aan. Deze olijfbomen hebben dikke boomstammen en hangen vol met olijven; dit geeft zonder meer blijk van de jarenlange teelt.

Deze groene boom, waarvan haar naam is afgeleid, onderscheidt zich door haar kleur van andere soorten in de regio. Eeuwenoude olijfbomen met dikke boomstammen die vol met olijven zitten geven blijk van de jarenlange teelt.

Zijn vrucht wordt gekenmerkt door een late rijping en verkrijgt een gelijkmatige donkerpaarse kleur, zonder later zwart te worden. Daarnaast kenmerkt deze olijf zich door de aanwezige lenticellen, waarmee zij zich duidelijk onderscheidt van andere soorten. Hoewel deze olijfboom een keer in de twee jaar vruchten afgeeft, net als bijna alle andere olijfbomen soorten, is zij zeer productief.

De olie van deze olijfsoort is zeer aromatisch en stabiel en heeft mooie groene weerspiegelingen.