Saliendo de Barbastro por la carretera HU V-3532 y a sólo unos 4 ó 5 km. encontramos olivos centenarios de la variedad verdeña de grandes troncos en plena producción, que muestran la antigüedad de su cultivo.

Es la variedad más abundante en el Alto Aragón y en el Somontano, donde de las 4.000 hectáreas de olivar cultivado representa aproximadamente el 50 %. El color verde del árbol, que le da nombre, lo diferencia con respecto a otras variedades de la zona. Olivos centenarios de grandes troncos en plena producción, muestran la antigüedad de su cultivo. El árbol, de porte abierto y copa de media densidad, es muy resistente al frío y se desarrolla muy bien en secanos frescos. También aguanta muy bien el vareo.

Su fruto, de maduración tardía, adquiere un color violeta oscuro uniforme, pero sin llegar a ser negro. Las marcadas lenticelas que presenta lo distinguen claramente de otras especies. Aunque muy vecera, como casi todas las variedades de olivo, es muy productiva.

Su aceite, muy aromático, tiene gran estabilidad y bonitos reflejos verdes.