La Fiesta del Crespillo de Barbastro, Fiesta de Interés Turístico de Aragón, se celebrará este año la mañana del domingo 18 de marzo. La plaza del Mercado volverá a llenarse de los olores de este dulce típico elaborado a partir de hojas de borrajas en una jornada en la que se repartirán más de 12.000 crespillos.

El Ayuntamiento de Barbastro y el Grupo Tradiciones organizan esta fiesta popular que cada año cuenta con más adeptos, tanto en la elaboración de los dulces como en su degustación. En su preparación participan cerca de un centenar de voluntarios que, repartidos en una docena de hornillos, van llenando cientos de bandejas de crespillos para que los barbastrenses y visitantes los degusten gratuitamente a partir de mediodía. Este año la localidad invitada será Pozán de Vero.

Huevos, harina, azúcar, leche, aceite de oliva, anís, levadura, gaseosa y anís en grano son los ingredientes necesarios para convertir las hojas de borraja en los tradicionales crespillos del Somontano, un dulce típico que se pone en valor en esta jornada popular que se celebra desde un cuarto de siglo. Los Gaiteros del Somontano de Barbastro y los Gaiteros de Terra Plana de Huesca serán los encargados de amenizar la fiesta.

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