Jornadas sobre las legumbres tradicionales del Somontano en Huerta de Vero

El ayuntamiento de Santa María de Dulcis ha organizado unas jornadas de información y sensibilización para potenciar el Valor de la Huerta, que en esta primera edición se centran en las legumbres con el lema Legumbres tradicionales, Pasado, Presente y Futuro. Tendrán lugar del 19 al 25 de mayo y se enmarcan en las Jornadas Culturales que organiza la Asociación Santa Agueda en Huerta de Vero en torno a la Fiesta de San Isidro. Como es tradición, hoy martes 15 de mayo se repartirán las tradicionales judías que se podrán degustar en una comida popular tras ser bendecidas al final de la misa.

En toda la cuenca del río Vero se han cultivado desde siempre distintas variedades de legumbres, muchas de ellas autóctonas. Entre ellas, las judías eran uno de los principales producciones al ser el ingrediente básico de la dieta cotidiana de antaño. A su vez, formaban parte de los menús rituales o festivos del mundo rural tradicional del Somontano. En la actualidad, su cultivo está prácticamente desaparecido, y una parte importante de la huerta tradicional del río Vero está abandonada, razón por la cual el paisaje y los usos tradicionales de este espacio están a punto de desaparecer. También están en riesgo la biodiversidad agrícola (variedades locales de verduras, legumbres, hortalizas autóctonas) y las prácticas hortícolas tradicionales asociadas.

El Ayuntamiento de Santa María de Dulcis desea invertir esta tendencia en la localidad de Huerta de Vero, y con estas jornadas pretende dinamizar la revalorización y la puesta en cultivo de nuevo de la huerta. El propio nombre del pueblo, así como su excelente ubicación en el Eje del Vero son dos valores a explotar en la búsqueda de nuevas iniciativas hortícolas que generen actividad emprendedora. El cultivo de las legumbres, y especialmente de las judías secas, fue muy importante en el municipio.

En la organización de estas jornadas, el ayuntamiento cuenta con la colaboración de la Asociación Santa Agueda, así como con el apoyo técnico de la Comarca de Somontano de Barbastro y el Centro de Desarrollo del Somontano. La empresa Entorno y la Asociación Del Campo a Casa coordinarán la Exposición y la Mesa Redonda de saberes tradicionales. Así mismo, la hostelería local también se ha implicado en el proyecto. El Restaurante El Lagar del Vero de Huerta colabora durante estas jornadas en la degustación de las judías tradicionales que tendrá lugar el sábado 19 de mayo tras la mesa redonda, y durante el fin de semana del 26 y 27 de mayo ofrecerá un menú en su establecimiento a base de judías.

Sábado, 19 de mayo: 

• 11,00 h. Exposición: Judías del Somontano: sabor y tradición. Horario de apertura de 11 a 13 horas y de 16 a 20 horas.
• 18,00 h. Mesa redonda: Saberes tradicionales. Mesa de sabios hortelanos y hortelanas de Huerta de Vero y otras localidades. Estará coordinada por la empresa Entorno Natural y Social
• 20,30 h. Degustación de judías tradicionales. Se servirán tres variedades locales de judías procedentes del Altoaragón. Se cuenta con la colaboración del Restaurante El Lagar del Vero

Viernes, 25 de mayo

• 19,30 horas. Charla-coloquio: Las legumbres. Una oportunidad de desarrollo para el Somontano. Intervendrá el CEDER Somontano y Fernando Allué (Legumbres de la Hoya), productor del Garbanzo de Lierta.

Todas las actividades se celebrarán en el Salón de las Antiguas Escuelas de Huerta de Vero y están abiertas a cualquier persona de la comarca que esté interesada en el tema.