Een netwerk van oude bevloeiingskanalen doorklieft de velden van de Castejón del Puente en neemt het water mee tot aan de meest afgelegen hoeken. De inwoners van Castejón del Puente hebben deze kunstmatige stromingen gedurende eeuwen gebruikt om het water richting hun oogst te laten leiden.

Hoewel de watermolen niet meer aanwezig is, geeft de geweldige structuur van grote bewerkte stenen die de watermolen ondersteunde een goed beeld van hoe groot de noria van de Huerta Vieja geweest moet zijn.

De Noria was voorzien van kruiken en bakken die na ronddraaien werden gekanteld en het water uitgoten.