La localité de Las Almunias appartient à la municipalité de Bierge.

Par le passé, le noyau urbain y était plus compact qu’aujourd’hui. C’est en 1931, que l’on construisit la route actuelle qui relie Bierge à Rodellar, le village fut alors divisé en deux: Casa Tejedor, Casa Silverio, Casa O Cubero et l’église dans la partie haute; et plus bas de l’autre coté de la route, Casa Lorenzo, Casa El Molinero, Casa Escartín, Casa Salas, Casa Melchora, Casa Cancer et l’École. À l’extrémité du village se trouvaient Casa O Sastre, Casa Juana, La Herreria, Casa Gabarre et Casa Fabianer.

L’économie de ce petit village était basée sur l’autosubsistance: ses habitants étaient des fabricants de cuillères, laboureurs, cantonniers, charbonniers, bergers et marchands.

À partir du milieu du XXe siècle, la cueillette de la truffe commença à apporter un complément pour les économies domestiques.

Sur les bords de la rivière Alcanadre, sur la rive gauche, se trouve le Moulin à farine de la Vallée, qui conserve une bonne partie de sa machinerie d’origine. Les meuniers qui avaient leurs maisons à Las Almunias, descendaient quotidiennement y travailler, touchant un salaire en nature pour leur travail (une "moulure" ou une mesure pour chaque charge de blé moulu).

Dans les années 1940 il fut reconvertit, comme beaucoup d’autres, en centrale hydro-électricité et à partir de ce moment là, le meunier  fut connu sous le nom de "lucero"(faiseur de lumière). La force de l’eau était insuffisante pour permettre au moulin et à la centrale de travailler simultanément, c’est pourquoi le blé était moulu la journée et la nuit on produisait l’électricité. Tout s’arrêta dans les années 70 quand le village fut à moitié abandonné. 

Aujourd’hui, à peine 20 habitants vivent dans ce beau village de la Vallée de Rodellar. Cependant, on y trouve un grand nombre de services touristiques (hôtels, auberges, restaurants) et d’activités artisanales, comme une fromagerie et un atelier de poterie.