La municipalité de Hoz-Costean se compose des localités de Montesa, Hoz de Barbastro, Salinas de Hoz, Costean et Guardia (aujourd’hui abandonné), elles sont toutes situées près de la Sierra de Salinas. Sur ces flancs, les terrasses arrachent à la colline des morceaux de terres où furent plantés des oliviers et des amandiers. 

Le vignoble gagne du terrain sur les collines des alentours de Montesa, village des alentours de Barbastro, qui se trouve à un endroit privilégié à plus de 500 m. d’altitude.

Au bout de l’unique rue et face à une maison noble du XVIIIe siècle ornée du blason des Pano, se trouve l’église paroissiale de San Millán. Le matériel utilisé uniformément sur le mur nord et la racine gothique de la décoration de la porte (aux fines moulures, aux beaux corbeaux et aux fines baguettes inspirées des formes gothiques) nous font penser que l’église est d’origine médiévale. Elle fut reformée au début du XVIe siècle, à en juger par la facture des nervures de la croisée, la simplicité du tracé des voûtes, les corbeaux de soutient des nervures ou le profil légèrement brisé des voûtes. À l’intérieur, nous trouvons un espace simple et aux proportions harmonieuses, dans lequel les voûtes en croisée d’ogive sont à l’honneur. 

Montesa célèbre ses fêtes en l'honneur de San Martin, le 11 Novembre.