Cristina Mallor, investigadora del Departamento de Ciencia Vegetal del CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria, analiza este 21 de marzo en la UNED la importancia y la historia de la borraja con su conferencia La borraja, mucho más que una hortaliza.

Tras la conferencia, Fernando Noguero, del Grupo Tradiciones, organizador de la Fiesta de la mano del Ayuntamiento de Barbastro y la Asociación de Empresarios Somontano Barbastro, departirá sobre el origen del crespillo y la tradición de su consumo en Barbastro y el Somontano. 

Una actividad previa a la XXX Fiesta del Crespillo, que se celebra este 23 de marzo.