Le Somontano produit des vins d'une excellente qualité, fruit d'une parfaite combinaison de soleil et de pluie, d’une terre généreuse, et de siècles de tradition alliés à des technologies de pointe.

La culture de la vigne sur ces terres date de l'époque romaine. Cette tradition se perpétua dans les monastères médiévaux pour se consolider à l'époque moderne. Son expansion fut telle, qu'elle influa au point de transformer la structure et la distribution même de la maison typique du Somontano.

Cette route nous permettra d'apprécier ces paysages d'antan tournés vers l’avenir. On y découvre des mosaïques de couleurs changeantes au fil des saisons et une nature savamment domestiquée par les mains des hommes et femmes de ces terres.

Dans le Somontano, on ne peut pas parler d'une unique route du vin. En effet, les endroits y faisant référence sont nombreux, répandus sur tout le territoire, à l’instar de ses caves de prestige et de leur vignoble. Conscient de ceci, nous proposons un itinéraire simple qui peut se réaliser en voiture, et qui nous conduira à la découverte de nouveaux paysages, où la vigne est l’unique protagoniste. 

Le point de départ est Barbastro, capitale du Somontano. Nous commencerons donc par  Espace du Vin et le Centre d'Interprétation du Somontano, iC'est également le siège social du Syndicat du Vin de l'Appellation d'Origine Somontano. Le point de vente situé à cet endroit permet d'acheter l’ensemble des vins de qualité du Somontano ainsi que nombreux produits régionaux élaborés artisanalement.

Nous quitterons Barbastro en direction de Huesca, pour ensuite poursuivre sur la route A-1232 en direction d'Alquézar et de Salas Altas. La traversée de la grande vallée de la rivière Vero, encore dominée par des cultures maraîchères, laisse entrevoir les premiers vignobles. Nous arriverons à un croisement qui nous invitera à prendre la direction de Salas Bajas. Ce croisement où sont installées quelques caves, peut être considéré comme le centre névralgique de la zone vitivinicole du Somontano puisque c'est à cet endroit que les premières productions commerciales du Somontano ont vu le jour. Certaines de ces caves organisent des visites guidées de leurs installations.

Salas Bajas est notre destination suivante. En observant les façades des maisons, nous pourrons apprécier de nombreux détails qui témoignent de la relation entre l'homme et le vin. Par exemple, les soubassements de pierre sur les murs servaient à isoler et à protéger l'intérieur des brusques changements de températures, créant ainsi des conditions parfaites pour la fermentation, le stockage et l'élevage des vins. Situées à côté de Salas Bajas, Bodegas Enate, propose un service de visites guidées.

Dans cet environnement, vous pouvez effectuer la Ruta senderista al Estaño ros Palomos, où une grande partie de la route passe entre les vignes.

Dans la vaste plaine où se dressent Salas Altas et Salas Bajas, les vignobles modernes se sont imposés sur ces terres en véritables protagonistes. Ils sont devenus la source de revenus la plus importante pour toutes les familles qui habitent les environs.

Salas Altas présente également de nombreux éléments d'intérêt, dont la plupart sont associés à la culture du vin. Bon nombre de maisons, un trait commun aux habitations du Somontano, possèdent une ouverture sur le soubassement situé sur la façade principale. C'est par cette dernière que les raisins étaient jetés dans le pressoir ou "trujar" pour préparer le moût. La phase de fermentation achevée, le vin était alors entreposé dans les caves.

Il est possible de réaliser un randonnée didactique à pied ou à vélo, d'une douzaine de kilomètres comme la Route des Vignobles.

Nous quitterons Salas Altas pour continuer notre route en direction de Hoz de Barbastro d'où nous pourrons jouir d'une excellente vue panoramique sur tout le Somontano.

De retour vers Barbastro, nous replongerons de nouveau dans un paysage de vignobles. Les chênes verts, les amandiers, et les vieux oliviers persistent toujours pour enrichir ces paysages typiquement méditerranéens. Dans cette zone se trouvent les villages de Montesa, Cregenzán y Burceat.

Cependant cette route ne se termine pas pour autant à Barbastro, et ne finit d’ailleurs nulle part, puisque caves et vignobles sont répandus sur toute la géographie du Somontano. Ponzano, Lascellas, Radiquero, Costean, Enate, Castejon del Puente, Monesma de San Juan et Estadilla, sont autant de lieux détenant d'importantes caves qui produisent des vins avec l'Appellation d'Origine Somontano. Ces excellents crus attendent d'être dégustés par les palais les plus exigeants et les amateurs éclairés du savoir-faire de ces producteurs.