Salas Altas se trouve à la frontière de deux territoires différents: la plaine agricole couverte d’une mosaïque de culture de type méditerranéen et la ligne montagneuse décrite par la sierra de la Candelera, aux pieds de laquelle se trouve le village.
Il s’agit aujourd’hui d’un territoire essentiellement viticole. L’origine de la culture de la vigne sur ces terres, remonte à l’époque romaine. Comme le prouve les restes des sites archéologiques comme El Plano, Lazán ou Novalla, situés dans la municipalité de Salas Altas.
Par le passé les exploitations viticoles étaient de petite taille, orientées vers l’auto auto ravitaillement. Cependant, les bonnes conditions climatiques et du sol favorisèrent l’essor de la culture de la vigne dans les années 60.
Le relief abrupt de la sierra de La Candelera a conditionné le développement urbain de Salas Altas. Les maisons se sont adaptées au terrain escarpé évitant d’occuper la plaine cultivable, et donnant lieu à un prolongement inhabituel du centre ville. Celui-ci se compose de quartiers bien différenciés: Bariomato, ra Balsa, Entremuro, ra Carretera, calle de la Iglesia et calle Baja.
Dans les rues de Salas Altas on remarque quelques maisons qu’on appelle ici “grandes”, aux façades élégantes et à la structure harmonieuse, qui possèdent un logement, un sellier et un terrain ou demba qui est quelquefois utilisé comme potager.
Les rues inclinées de l’Entremuro cachent de charmants recoins qui conduisent au chemin de la chapelle. L’église de Santa Ana, construite vers 1612 de style gothique tardif, remplaça La Candelera en tant que paroisse, car celle-ci était trop éloignée du village.
De chaque côté du village on trouve les deux fontaines: “ro Puzo” et la “Fuente d’abajo”. Le nom de la première fait référence au puit ou citerne creusé dans la roche, la fontaine s’alimente de sa source. Jusqu’à l’arrivée de l’eau courante elles servaient à approvisionner la population, pour abreuver les animaux et pour laver le linge. La moitié de la population allaient à une fontaine et l’autre moitié à l’autre.
