Pour découvrir tous les secrets de l’huile, son histoire et son élaboration, il faut visiter la localité de Buera. L’ancien moulin à huile (Torno de Buera) nous narre toute une série de croyances liées à l’huile et qui demeurent ancrées au plus profond de la conscience des gens du Somontano. Il décrit également le processus de production à travers les éléments originaux (moulin, pressoir à contrepoids, décanteurs), des maquettes et des panneaux explicatifs. 

À Salas Bajas, vous pouvez également visiter (sur rendez-vous) l'ancien moulin à huile (qui a cessé de fonctionner en 1979) et est devenu un space dédiée à la culture de l'olivier traditionnelle. 

À Barbastro on peut contempler un pressoir à contrepoids, situé dans la rue Las Fuentes, semblable à celui de Buera et aux dimensions spectaculaires.

La Fête du Crespillo est célébrée à Barbastro (et dans beaucoup d’autres localités du Somontano) aux alentours du 25 mars. Il s’agit d’un délicieux dessert qui se fabrique le jour de l’Incarnation dans le but de rendre fertile, par magie, les oliviers.

Dans le Sanctuaire de Notre Dame de Dulcis, à Buera, on oint la langue des enfants de l’huile de la lampe de la vierge afin de les doter d’éloquence (2ème samedi de mai).