Azara a en commun, avec les villages voisins d’Abiego, d’Azlor ou de Peraltilla, son passé musulman et le fait d’avoir été conquise par les troupes aragonaises de Pedro I en 1095, en définitive un passé riche, duquel sont témoins les restes de la forteresse et son église paroissiale, construite au XVIe siècle et répondant aux critères du style gothique tardif.

Le nom d’Azara sonne bien à l’oreille dans toutes les variantes utilisées dans le passé: Azar, Azahara, Assara et Zaara. Il rappelle un endroit calme, au soleil brillant, au doux paysage tapissé de cultures domestiques.

Les petites parcelles de cultures, entre les collines arrondies, sont dédiées au céréale, à l’amande, à la vigne et à l’olive.

Ses potagers fertiles sont irrigués grâce à l’ingéniosité qui permit d’y apporter de l’eau. Il suffit de s’approcher des nombreuses citernes creusées dans la roche des alentours, qui servent à stocker l’eau de pluie ou des puits au milieu des potagers, ils conduisent l’eau cachée sous terre à la surface par des systèmes oubliés: les puits à balancier.

Le village d’Azara s’articule autour de la rue principale qui, en partant de l’église de Santa Lucía, va jusqu’à la place et autour d’une autre rue qui relie la place à une zone plus verte et moderne.

En se promenant dans ses rues, on trouve de belles maisons en pierre et en brique, avec de belles portes ouvertes en arc de plein cintre au tracé parfait.
Ce sont les maisons typiques du Somontano, dans les entrailles desquelles il y a toujours un lieu où fermente le jus de raisin, et une fois transformé en vin, il peut sortir de son sombre et tranquille lieu de repos que sont les caves souterraines pour apparaître au grand jour plein d’arôme et de couleur.